Η Δρ. Γαρυφαλιά Χαριτάκη είναι Έμμισθη Μεταδιδακτορική Ερευνήτρια του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Είναι διδάκτορας Ειδικής Αγωγής και Ψυχολογίας του Π.Τ.Δ.Ε. του ΕΚΠΑ. Έχει σπουδάσει Θεωρητικά Μαθηματικά με Ειδίκευση στη Διδακτική στο τμήμα Μαθηματικών του Ε.Κ.Π.Α. Είναι κάτοχος ενός Μ.Δ.Ε. στην Διδακτική και Μεθοδολογία των Μαθηματικών και ενός στην Σχολική Ψυχολογία. Έχει ειδικευτεί στην εκπαίδευση και πρώιμη παρέμβαση μαθητών με νοητική υστέρηση, γενικά, αλλά και πιο συγκεκριμένα, των μαθητών με σύνδρομο Down. Έχει πεδίο ενδιαφέροντος τη διαφοροδιάγνωση με εξειδίκευση τη χορήγηση ψυχομετρικών εργαλείων καθώς και τον σχεδιασμό προγραμμάτων παρέμβασης για άτομα με μαθησιακές ή/και άλλες δυσκολίες.

Από το 2016 εργάζεται ως μέλος Σ.Ε.Π. σε Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα της Σχολής Ανθρωπιστικών Σπουδών του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου το οποίο διεξάγεται σε συνεργασία με το τμήμα Ειδικής Αγωγής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Έχει περισσότερες από 50 δημοσιευμένες ερευνητικές εργασίες σε ελληνικά και ξένα περιοδικά. Έχει λάβει μέρος ως ομιλήτρια σε συνέδρια αλλά και σε προσκεκλημένες διαλέξεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Τέλος, έχει διατελέσει μέλος οργανωτικών επιτροπών συνεδρίων, καθώς και επιτροπών κριτών στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.